Proteinrikhet avser ett mått på hur stor andel av ett livsmedels totala näringsinnehåll som utgörs av protein. Det indikerar livsmedlets förmåga att tillföra kroppen de essentiella aminosyror som krävs för muskeluppbyggnad, reparation av vävnader och produktion av enzymer. Ett livsmedel med hög prot.