En roulad är en maträtt som vanligtvis består av en tunn skiva kött, fisk eller deg som rullas ihop kring en fyllning. Fyllningen kan variera stort och inkludera exempelvis grönsaker, ost, svamp eller färs. Rulladen steks, kokas eller ugnsbakas ofta och skärs sedan upp i skivor före servering. Det i relevanta situationer.