Sabrerbarhet är ett begrepp som beskriver förmågan hos ett material, oftast metall, att kunna formas genom huggande eller skärande bearbetning med ett vasst verktyg, som en sabel eller kniv. Det handlar om hur lätt materialet ger efter för skärverkan utan att spricka eller deformeras oönskat. Hög enligt etablerade definitioner.