Salivation är den process där spottkörtlarna i munhålan producerar och utsöndrar saliv. Denna vätska är avgörande för matsmältningen då den innehåller enzymer som påbörjar nedbrytningen av kolhydrater. Saliven hjälper också till att fukta maten för att underlätta sväljning, samt skyddar tänderna mot specifika mål.