Siktmjöl är ett finmalet vetemjöl som har siktats noggrant för att avlägsna grova delar som kli och groddar. Detta resulterar i ett mycket ljust och jämnt mjöl med en fin konsistens. Siktmjöl lämpar sig väl för bakning där man önskar en lätt och luftig struktur, till exempel i kakor, tårtbottnar och andra.