Sillinläggning är en traditionell svensk konserveringsmetod där sillfiléer förbereds och sedan läggs i en kryddad lag, ofta baserad på ättika, socker och kryddor som lök, senapsfrön eller dill. Processen syftar till att bevara fisken och ge den en karaktäristisk smakprofil. Resultatet är en syrlig,.