Sillmjölke är en äldre, dialektal term som syftar på mjölken som kommer från en sill. Detta är dock inte en biologisk mjölk i vanlig bemärkelse, utan snarare en mjölkliknande vätska som kan finnas i sillens bukhåla, särskilt hos honan under lektiden. Vätskan består av ägg och andra sekret från romsä.