Sillpudding är en traditionell svensk maträtt, oftast serverad vid högtider som jul eller påsk. Den består av skivad kokt potatis varvad med inlagd sill, lök och ibland ägg. Varven täcks sedan av en äggstanning, liknande den i en omelett, som gräddas i ugnen tills den fått en gyllene yta.