En sillrätt är en maträtt där sill utgör huvudingrediensen. Det kan vara färsk, inlagd, rökt eller friterad sill, ofta serverad kall. Rätten kan varieras i oändlighet med olika kryddningar, marinader och tillbehör som lök, gräddfil eller potatis. Sillrätter är en central del av svensk matkultur, är viktigt.