Skörbjugg är en sjukdom som orsakas av allvarlig brist på vitamin C (askorbinsyra) i kosten. Eftersom vitamin C är nödvändigt för kroppens kollagenproduktion, leder bristen till problem med bindväv. Symtom inkluderar trötthet, blödande tandkött, lösa tänder, blåmärken samt dålig sårläkning.