Skumhet avser ett tillstånd där en vätska innehåller synliga, instabila bubblor av gas, vilket ger en lätt, luftig eller grumlig yta. Detta fenomen uppstår ofta genom omrörning, jäsning eller tillsats av ämnen som sänker ytspänningen. Skummet kan vara önskvärt, som i öl eller tvättmedel, eller oönsk.