En starbåt är en mindre, ofta öppen båt som är utrustad med segel och åror. Den är vanligtvis avsedd för rekreation eller lättare transport på skyddade vatten som sjöar eller i kustnära områden. Begreppet antyder en enkel konstruktion, lämplig för en eller ett fåtal personer, och kan användas både i praktiska sammanhang.