Laxfisk är en samlingsbeteckning för fiskar som tillhör familjen laxartade fiskar (Salmonidae). Denna familj innefattar välkända arter som lax, öring, sik och röding. Gemensamt för laxfiskar är ofta en strömlinjeformad kropp, en fettfena baktill på ryggen och att de lever i både sötvatten och saltva.