Långmjölk är en traditionell, syrad mjölkprodukt som framställs genom att låta helmjölk eller mellanmjölk jäsa vid rumstemperatur. Processen involverar naturliga mjölksyrabakterier som omvandlar mjölksockret (laktos) till mjölksyra, vilket ger produkten dess karakteristiska tjocka konsistens och syr.