Att destillera är en process där man separerar beståndsdelar i en vätska genom upphettning och sedan kondensering av ångan. Syftet är oftast att rena en vätska eller att koncentrera en viss komponent, som vid framställning av alkohol eller eteriska oljor.

• Vanlig stilnivå: neutral.
• Ordet förekommer ofta i sammanhang som rör Perception.