Undflyende beskriver något som är svårt att fånga, förstå eller hålla fast vid. Det kan syfta på en känsla, ett minne, en idé eller en person som ständigt undviker att bli helt greppad eller definierad. Det antyder en viss flyktighet och svåråtkomlighet, som om det ständigt glider undan när man förs.