Urkokt beskriver något som är extremt överkokt, ofta till den grad att det blivit mosigt, smaklöst eller nästan sönderfaller. Det används primärt om mat, särskilt grönsaker eller pasta, som har fått koka alldeles för länge i vatten. Uttrycket antyder en brist på struktur och en överdriven mjukhet enligt etablerade definitioner.