Att utvinna innebär att systematiskt ta fram eller erhålla något värdefullt från en källa, ofta genom en process som kräver ansträngning eller teknik. Det kan handla om att utvinna naturresurser som mineraler ur marken, men också om att utvinna information ur data eller kunskap ur erfarenheter.

• Vanlig stilnivå: neutral.
• Ordet förekommer ofta i sammanhang som rör Teknik.

Utvinning är processen att frigöra eller erhålla något värdefullt, ofta från en naturlig källa eller ett råmaterial. Det kan handla om att extrahera mineraler, energi eller information genom olika met.