En kniv är ett verktyg eller vapen som består av ett blad, vanligtvis av metall, fäst vid ett handtag. Bladet är utformat med en eller flera skarpa kanter avsedda för att skära, sticka eller hugga. Knivar används i en mängd olika sammanhang, såsom matlagning, hantverk, jakt och självförsvar. De i praktiken.