En fiskare är en person vars yrke eller hobby är att fånga fisk. Detta kan ske på olika sätt, antingen kommersiellt i större skala med båt och nät, eller som fritidsaktivitet med spö och lina. Fiskaren använder sig av olika redskap och tekniker beroende på var, när och vad som fiskas. Yrket kräver i praktiska sammanhang.