En aldehyd är en organisk förening som kännetecknas av en karbonylgrupp ($C=O$) bunden till minst en väteatom. Denna funktionella grupp, $-\text{CHO}$, ger aldehyder specifika kemiska egenskaper, bland annat att de lätt kan oxideras till karboxylsyror. De är viktiga byggstenar inom organisk kemi och andra.