Anisakiasis är en parasitinfektion hos människor som orsakas av larver från rundmaskar av släktet *Anisakis*. Dessa larver finns vanligtvis i rå eller otillräckligt tillagad fisk och skaldjur. När en människa konsumerar dessa infekterade djur kan larverna fästa sig i mag-tarmkanalens slemhinna, vilk.