Anisettlikör är en söt, spritdryck som framställs genom att destillera eller macerera anisfrön, ofta tillsammans med andra örter som fänkål eller stjärnanis. Den kännetecknas av sin distinkta, lakritsliknande smak och doft. Likören är vanligtvis klar men kan bli mjölkig vid tillsats av vatten på gru.