Bea är en förkortning för bearnaisesås, en klassisk fransk sås. Den kännetecknas av sin rika smak från smör, äggulor, schalottenlök, dragon och vinäger. Såsen är emulsionerad och har en krämig konsistens. Ursprungligen serverades den till biffar, men idag är den populär till många olika kötträtter,.