Bitsocker är en form av socker som har pressats samman till små, enhetliga bitar. Dessa bitar är vanligtvis kubformade eller rektangulära och är avsedda att enkelt kunna doseras, exempelvis i kaffe eller te. Bitsocker tillverkas genom att strösocker fuktas, pressas ihop och sedan torkas. Det är en i relevanta situationer.