Björksav är den sockerhaltiga vätska som tappas från björkar, oftast under tidig vår innan lövsprickningen. Denna sav är en naturlig produkt som cirkulerar i trädet och innehåller vatten, sockerarter och mineraler. Traditionellt har björksav samlats in för att drickas som en uppfriskande dryck eller.

saft från björk som tappas på våren