Blekselleri är en grönsak som tillhör sellerifamiljen. Den kännetecknas av sina tjocka, ljusa, nästan vita stjälkar som är mildare och sötare i smaken jämfört med den gröna bladsellerin. Stjälkarna växer tätt packade och är ofta blekta genom att man täcker dem under odlingen för att förhindra klorof.