Blomkålssvamp (Sparassis crispa) är en ätlig svamp som kännetecknas av sitt unika utseende, liknande ett blomkålshuvud eller en havssvamp. Den växer oftast vid foten av tallar och har vita till gulaktiga, bladliknande skivor som är tätt packade. Svampen har en mild, nötig smak och är uppskattad i i relevanta situationer.