Brödkant (nn) avser den yttre, ofta hårdare och mörkare delen av en brödskiva. Det är den del som bildas under gräddningen och som omger det mjukare inre, kallat inkråmet. Brödkanten kan variera i tjocklek och textur beroende på brödtyp och bakningsprocess. Vissa föredrar den för dess tuggmotstånd,.