En brödkniv är ett köksredskap avsett för att skära bröd, särskilt sådant med hård skorpa och mjuk insida. Den kännetecknas av ett långt, ofta tandat eller sågtandat blad. Dessa tänder hjälper till att effektivt skära igenom skorpan utan att mosa det mjuka inkråmet. Kniven används primärt vid matlag.