Chorizo är en kryddig korv från Spanien och Portugal, ofta gjord på fläskkött. Den kännetecknas av sin distinkta röda färg, som kommer från riklig användning av rökt paprikapulver (pimentón). Korven kan vara antingen färsk eller lufttorkad och finns i olika varianter med varierande hetta. Chorizo i praktiska sammanhang.