Fettlöslighet, eller lipofilicitet, beskriver ett ämnes förmåga att lösas upp i fett eller andra opolära lösningsmedel. Detta beror på att ämnet har en kemisk struktur som liknar fettets, vilket gör att de attraheras av varandra enligt principen "lika löser lika". Hög fettlöslighet innebär att ämnet.