Fiskpudding är en maträtt som vanligtvis består av finfördelad fisk, ofta vit fisk som torsk eller sej, blandad med bindemedel som potatismjöl eller ägg, samt mjölk eller grädde. Blandningen formas till en pudding och kokas eller bakas. Den serveras traditionellt varm, ofta med kokt potatis, vit sås.