Fläder är ett lövfällande träd eller en buske som tillhör familjen Vivor. Den är känd för sina stora, vita blomklasar som doftar starkt och används för att göra saft, sylt och likör. På hösten utvecklas små, mörka bär som är giftiga i rått tillstånd men kan användas till gelé eller vin efter tillagn.