Fläderbär är de små, mörklila eller nästan svarta frukterna som växer i klasar på fläderbusken (Sambucus nigra). De mognar vanligtvis under sensommaren eller tidig höst. Bären är saftiga och har en distinkt, lite syrlig smak. De används ofta till saft, sylt, gelé eller vin, men bör tillagas innan i praktiska sammanhang.