Glasmästarsill är en traditionell svensk inläggningsmetod för sill, där sillfiléer marineras i en kryddig och syrlig lag. Lagen innehåller ofta vinäger, socker, lök, kryddpeppar, lagerblad och ibland senapsfrön eller dill. Namnet "glasmästare" tros komma från att sillen, likt glas, ska vara i praktiken.