Gråärt är en äldre sort av ärta, *Pisum sativum*, som kännetecknas av sina mattgrå eller brunaktiga frön. Dessa ärtor har en fastare konsistens och en nötig, lite jordig smak jämfört med gröna ärtor. De har historiskt varit viktiga i svensk husmanskost, ofta använda i rätter som ärtsoppa eller som i praktiska sammanhang.