Gratin är en maträtt som kännetecknas av att den gratineras, det vill säga bakas i ugn med ett täcke av ost, ströbröd eller en blandning av dessa. Detta ger rätten en gyllene och krispig yta. Ingredienserna varierar stort, men vanliga baser är potatis, grönsaker eller pasta, ofta bundna med en sås i relevanta situationer.