Sallad är en maträtt som vanligtvis består av en blandning av råa grönsaker, ofta bladgrönsaker som salladsblad eller spenat, men kan även inkludera andra grönsaker, frukter, nötter eller frön. Den serveras ofta som en förrätt, sidorätt eller som en lättare huvudrätt, och smaksätts vanligtvis med en viss grad.