En kökskniv är ett handverktyg avsett för matlagning och beredning av livsmedel i köket. Den består typiskt av ett vasst blad, oftast tillverkat av metall, fäst vid ett handtag för säkert grepp. Köksknivar finns i många specialiserade former och storlekar, såsom kockknivar, brödknivar eller skalkniv.