Körsbär är frukten från körsbärsträdet, en stenfrukt som tillhör släktet *Prunus*. Frukten är oftast rund eller lätt hjärtformad och kan vara söt (sötkörsbär) eller syrlig (surkörsbär). Skalet är tunt och glänsande, och inuti finns ett hårt skal (sten) som omger ett frö.