Kalvost är en färskost gjord på mjölk från kalvar, vilket ger den en mild och len smak. Osten ystas ofta med löpe och pressas sedan lätt för att avlägsna en del vassle. Den är inte lagrad och har en mjuk konsistens, vilket gör den lämplig att äta som den är, i sallader eller som pålägg. Kalvost är i relevanta situationer.