En korvskiva är en tunn, rund eller oval skiva som har skurits från en hel korv. Denna skiva består av den färdiga, ofta tillredda, korven och kan vara av olika sorters korv, såsom falukorv, salami eller prinskorv. Korvskivor används vanligtvis som pålägg på smörgåsar, i sallader eller som en del av olika slag.