Ett hölje, traditionellt framställt av djurtarmar (naturligt fjälster) eller, numera även, av syntetiska material, som används för att omsluta och forma en köttfärsfyllning vid tillverkning av korv. Korvskinnet fungerar som en behållare som håller samman fyllningen, ger korven dess karakteristiska form och kan även bidra till smak och konsistens genom sin textur och förmåga att avge viss fuktighet under tillagningsprocessen. Användningen av korvskinn är fundamental inom korvmakeri och förekommer i en mängd olika korvtyper, från färska till rökta och torkade varianter.