Leverpastej är en bredbar röra gjord huvudsakligen på lever från gris, nöt eller fågel, blandad med fett, kryddor och ibland ströbröd eller mjöl. Den kokas eller bakas och serveras oftast kall som pålägg på bröd eller knäckebröd. Pastejen har en karakteristisk, mild till kryddig smak och en slät kon.