Att "grädda" är en matlagningsprocess som innebär att utsätta deg eller smet för torr värme, oftast i en ugn. Syftet är att bakverket ska stelna, bli genomgräddat och få en aptitlig färg och konsistens, ofta med en krispig yta. Processen omvandlar råa ingredienser till färdiga bakverk som bröd, kako.