Salep är ett mjöl som framställs av torkade och malda rötter från vissa orkidéarter, främst från släktet *Orchis* och *Serapias*. Det har en traditionell användning i Mellanöstern och Turkiet där det ofta används som förtjockningsmedel i drycker, särskilt i den varma drycken salep, samt i desserter.