Tjuvfiska innebär att olagligt fiska, det vill säga att fiska utan nödvändigt tillstånd, i ett område där fiske är förbjudet, utanför tillåten fisketid, eller med otillåtna redskap. Det kan även innebära att man fångar fisk som är under minimistorlek eller fångar en kvot som överskrider det tillåtna.