Tjuvfiske innebär att fiska olagligt, det vill säga utan tillstånd, utanför tillåten tid eller med otillåtna metoder. Det kan också innefatta att överskrida fastställda fångstkvoter eller fiska i skyddade områden. Syftet är ofta att undgå regleringar och beskattning, vilket skadar hållbart fiske och andra.