Utfiskning är när fiskbestånd i ett vattenområde minskar kraftigt på grund av att för mycket fisk fångas. Detta sker när fisket är ohållbart och inte tar hänsyn till fiskens förmåga att fortplanta sig och återhämta sig. Resultatet blir ofta en ekologisk obalans och minskad biologisk mångfald, vilket som är mest lämpligt.